Vendredi 9 août 2013 5 09 /08 /Août /2013 02:40

 

 

aidelfitr2013.jpg

Par Najat de Harhoura
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Mercredi 7 août 2013 3 07 /08 /Août /2013 01:52

photo-6 0742

 

الطريقة : 200ج ميزينا ، كأس عنبة زيت ،1 فنيلا ، 250ج زبدة ماكدور ، م ص روح الكرامل والدقيق على حسب الخليط

 

نخدم الزبدة مع السكر ثم الزيت وجميع المقاديروفي الأخير نزيد الدقيق نتركها ترتاح في الثلاجة على الأقل ساعتين من بعد نطلقها بالمدلك ونقطعها بمرشم دائري مسنن وعملها تطيب حتى تتحمر

 

نطحن الكاوكاو محمر بقشورو ثم نخلطه بالشكلاط دايب حتى يصبح مثل العجين

 

لما تطيب الحلوى نقلبها ونعمل خليط الكاوكاو في جيب الحلواني ويكون مسنن ثم نخرجه فوق الصابلي كما في الصورة ونعمل في الوسط صدفة بيضاء من الشكلاط


Par Najat de Harhoura
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Mercredi 7 août 2013 3 07 /08 /Août /2013 00:50

photo-6 0737

 

 

المقادير : 250ج زبدة عادية ، زلافة صغيرة زيت ، 1/2 زلافة ماء ، 250ج سنيدة ، 2 م ك خل ، 1 فنيلا ثم الدقيق الكافي

 

الطريقة : نخلط الزبدة مع سنيدة ونخدمها مزيان ثم نزيد الزيت + الماء بعدما نخلطه نزيد الخل والفنيلا وفي الأخير الدقيق وتكون العجين عادية ، من بعد نعملها في بلاستيك ونكٌرصها مثل الخبزة ونعملها في الثلاجة على الأقل ساعتين ومن الأفضل تبات

 

من بعد نسرحها بالمدلك وتكون رقيقة ثم نقطعها بمرشم دائري صغير غير مسنن ونعملها تطيب

 

كريمة الزبدة : 500ج زبدة ماكدور ،  500ج سكر كٌلاصي ، 1 فنيلا ، كأس العنبة زيت

 

نخدم الزبدة و السكر بالطراب الكهربائي ونبدأ نزيد الزيت شوية بشوية مثل المايونيز ونحن دائما نضرب بالطراب حثى يصبح مثل الكريم

 

لما تطيب الحلوة نلصق واحدة مع واحدة بلكريم ثم ندهنها كلها مرة أخرى بلكريم ونمرمدها في اللوز إفلي محمر ونعملها في الكويغطات

 

بالصحة والراحة

 

 

Par Najat de Harhoura
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Dimanche 4 août 2013 7 04 /08 /Août /2013 00:26

 

 

photo-6 0743

 

العجين : 1/2 كلج الدقيق من النوع الممتاز ، م ك الزيت ، م ك سكر كٌلا صي ، 1/2 كأس العنبة زبدة مذوبة ، ملح ، ثم تجمع بماء الزهر وتكون العجين عادية ، نقسمها على 2 ، الأولى تبقى بيضاء والثانية نخلطها بالككاو ونتركها ترتاح 1/2 ساعة في الثلاجة

 

الحشو : 1/2 كلج اللوز مفسوخ ومطحون مع 1/4 كلج سنيدة ، 50ج زبدة عادية ، 2م ك ماء الزهر ، م ك روح الكرامل أو روح القهوة

 

photo-6 0714

 

نطلق العجين بالمدلك أو بالآلة

 

photo-6 0715

 نعمل بالعجين شرائط رقاق يمكننا أن نستعمل الآلة  

 

photo-6 0716

نأخذ من كل لون خمسة أشرطة ونعمل مثل ا في الصورة

 

 

photo-6 0717

 

نعمل فوقها مربع من الحشو

 

photo-6 0718

 

ونبدأ نخالف الأشرطة

 

photo-6 0719

 

photo-6 0720

 

photo-6 0721

 

إلى أن تنتهي جميع الأشرطة ، ثم نقطع ما تبقى

 

photo-6 0722

 

ونتني الجوانب إلى الأسفل كما في الصورة وتبقى ليلة كاملة

 

photo-6 0743

 

بعد ما تطيب ندهنها بالنباج ونقدمها بالصحة والراحة

 

عواشركم مبروكة والله ما بلغنا ليلة القدر 

 


Par Najat de Harhoura
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Mardi 23 juillet 2013 2 23 /07 /Juil /2013 01:21

photo-6 0681

 

مقادير العجين : نصف كلج طحين فرس ، 250ج طحين الذرة ، 4 فروماجات كيري ، دانون مسوس ، م ص هريسة ، م ص زعتر محكوك ، م ك سكر كلاصي ، ملح ، زلافة صغيرة كاشير محكوك ، م ص خميرة الخبز ، 1 خمارة الحلوة ،  كأس العنبة الزيت ، كأس العنبة زبدة مدوبة ، ونفس الكأس الحليب بارد

 

الطريقة : نخلط جميع المقادر ونتركها ترتاح


 

الحشوة : ربع كلج من شرائح الديك الرومي مقطعين طريفات صغار ومشحرين في شوية الزيت والملح والإبزار ، 125ج  من الديك الرومي المدخن ، 80ج  فروماج أحمر محكوك ،  بصلة مشلدة ومشحرة في الزيت والملح و الإبزار ، نزيد عليها  فلفلة حمراء مقطعة طريفات صغار لتتشحر معها ،.  كورنيشو مقطع طريفات صغار ، م ص هريسة ، م ص موطارد ، بكية صغيرة الشعرية الصينية مرقدة في الماء غليان ومصفية مخلطة بم ص زعتر محكوك 2 م ص صلصة الصوجا ، م ص عطرية الحوت ، زيتون أسود مقطع صغير م ص موطارد

 

في إناء نخلط جميع المقادير والشعرية الصينة هي الأخيرة

 

نقسم العجين إلى قسمين ، كل قسمة ندلكها بالمدلك سمكها نصف سم من بعد نقطعها بإطار مربع أو مستطيل كما في الصورة ، ندهن الجوانب بأبيض البيض ، نشتت الحشوة في الوسط ثم نغطيها بالقسمة الثانة من العجين ثم نلصق الجوانب و ندهنها كلها ببيضة كامة ونعملها تطيب حتى تتحمر من بعد نقطعها مربعات

 

إسمحوا لي نسيت أن أصور مراحل التطبيق وأرجو أن أكون موفّقة  في تبليغها كما ينبغي لكُنّ

Par Najat de Harhoura
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires

Présentation

Recherche

Calendrier

Juillet 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<< < > >>
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés